Sommellerie d'Excellence : L'Art des Accords Parfaits
Sublimez vos expériences gastronomiques avec l'expertise inégalée de nos sommeliers certifiés et découvrez l'art des accords mets-vins d'exception au cœur de Paris.
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L'excellence œnologique à votre portée
Chez Lumière Cuisine, nos sommeliers experts ne se contentent pas de servir le vin ; ils en révèlent les secrets. Ils transforment vos repas les plus intimes, vos événements les plus grandioses et votre cave personnelle en des expériences œnologiques mémorables. Au cœur de Paris, nous cultivons l'art des accords parfaits pour créer des harmonies gustatives qui enchantent les sens.
- Équipe de 4 sommeliers certifiés niveau 3 et un Maître Sommelier passionné.
- Cave exclusive de 800 références issues des meilleurs terroirs français et internationaux.
- Plus de 200 événements œnologiques organisés avec un succès retentissant.
- Partenariats exclusifs avec 50 domaines d'exception, garants de la qualité.
Nos Services de Sommellerie Sur-Mesure
Conseil Cave Personnelle
De la sélection initiale à la gestion de collections rares, nos sommeliers vous guident pour constituer et optimiser votre cave, assurant une évolution harmonieuse de vos crus.
En savoir plus
Événements Œnologiques
Dégustations privées intimes, ateliers interactifs en entreprise, ou animations thématiques : transformez vos réceptions en moments de partage œnologique captivants.
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Accords Mets-Vins
Laissez nos sommeliers créer des symphonies gustatives pour vos dîners. Chaque plat trouvera son écho idéal dans une sélection de vins pensée sur mesure pour exalter les arômes.
Notre philosophie
Formation Sommellerie
De l'initiation ludique au perfectionnement professionnel, nos programmes sont conçus pour tous. Apprenez les techniques de dégustation et maîtrisez les régions viticoles du monde.
Nos programmes
Service Conseil Restaurant
Nous accompagnons les établissements haut de gamme dans l'élaboration de cartes des vins uniques, la formation de leurs équipes et l'optimisation de leurs achats pour une offre d'exception.
Demander une offreNos Sommeliers : Une Équipe d'Experts Dévoués
Jean-Luc Dubois
Maître Sommelier
25 ans d'expérience
Spécialiste incontesté des grands crus de Bordeaux et des champagnes d'exception. Son palais est une légende dans le monde de l'œnologie.
Certifié ASI Expert Formateur
Céline Dupont
Sommelière Senior (Niveau 3)
15 ans d'expérience
Une passionnée des vins de Loire et du Languedoc, elle excelle dans les accords audacieux et les découvertes de petits producteurs.
WSET Niveau 3 Vins Naturels
Marc Leroy
Sommelier International
10 ans d'expérience
Notre expert des vins du Nouveau Monde, d'Australie au Chili, et des spiritueux raffinés. Il apporte une touche d'aventure à chaque dégustation.
Expert Nouveau Monde Spiritueux
Sophie Martin
Caviste Experte & Sourcière
12 ans d'expérience
Notre dénicheuse de talents. Elle parcourt les vignobles pour établir des relations uniques avec les producteurs et enrichir notre cave de pépites rares.
Relations Producteurs Sélection exclusiveNotre Philosophie des Accords Mets-Vins
Approche Terroir & Saisonnalité
Nous célébrons l'authenticité en privilégiant les vins qui racontent une histoire, celle d'un terroir, d'une saison, et d'un vigneron passionné. Nos sélections s'harmonisent avec les produits frais et de saison, pour une expérience gustative ancrée dans la typicité française.
Harmonie Gustative & Équilibre
L'art de l'accord réside dans la recherche de l'équilibre parfait. Nous équilibrons les saveurs, les textures et les arômes pour que le vin et le mets se subliment mutuellement, sans jamais masquer l'autre.
Innovation Créative & Découvertes
Au-delà des classiques, nous aimons surprendre. Nos sommeliers explorent des associations inattendues et des vins méconnus pour ouvrir de nouvelles perspectives gustatives et émerveiller vos convives.
Personnalisation & Occasions Spéciales
Votre palais est unique, vos événements aussi. Nous adaptons nos recommandations à vos goûts personnels, à l'occasion, et au menu, garantissant une expérience parfaitement alignée avec vos attentes.
Découvrez quelques-uns de nos accords signature :
Canard Laqué & Pinot Noir de Bourgogne
L'élégance fruitée et les tanins soyeux du Pinot Noir subliment la richesse du canard, apportant une fraîcheur bienvenue.
Saint-Jacques Poêlées & Pouilly-Fumé
La minéralité et les notes d'agrumes du Sauvignon blanc mettent en valeur la délicatesse des Saint-Jacques.
Fromages affinés & Vin Jaune du Jura
Un accord audacieux où les notes de noix et de curry du Vin Jaune répondent à la complexité des fromages de caractère.
Événements Œnologiques & Dégustations Inoubliables
Dégustations Privées à Domicile
Nos sommeliers se déplacent chez vous, pour un groupe de 6 à 15 personnes, et animent une dégustation sur mesure, adaptée à vos préférences et au niveau de vos convives.
Soirées Thématiques Exclusives
Explorez les mystères d'une région viticole, comparez des millésimes exceptionnels, ou osez des accords insolites comme vins et chocolats. Des soirées d'apprentissage et de plaisir.
Team Building Œnologique pour Entreprises
Fédérez vos équipes autour du vin ! Nos ateliers ludiques et éducatifs favorisent la cohésion, la communication et la découverte mutuelle dans une ambiance conviviale et raffinée.
Mariages & Réceptions de Prestige
Pour le grand jour, confiez la sélection et le service des vins à nos sommeliers. Nous élaborons une carte sur mesure, assurant une parfaite harmonie avec le repas et l'ambiance.
Notre Processus de Sélection des Vins : L'Exigence Lumière Cuisine
1. Sourcing Domaines
Nous sillonnons la France et le monde pour rencontrer les vignerons, visiter les domaines et comprendre leur philosophie. Nous cherchons l'authenticité et l'excellence, bien au-delà des sentiers battus.
2. Dégustation Technique
Chaque vin est soumis à une rigoureuse dégustation à l'aveugle par notre équipe. Nous évaluons son potentiel, sa structure, ses arômes, et sa capacité à s'épanouir dans le temps.
3. Validation Équipe
Seuls les vins faisant l'unanimité de nos quatre sommeliers intègrent notre sélection. Des tests d'accords sont réalisés pour garantir leur polyvalence et leur adaptabilité aux mets.
4. Négociation & Achats
Grâce à nos relations privilégiées, nous obtenons des conditions d'achat avantageuses et des accès à des cuvées exclusives, garantissant à nos clients une cave d'une richesse incomparable.
Formation & Éducation Œnologique : Devenez Connaisseur
Initiation à l'Œnologie (3h)
Découvrez les bases de la dégustation, les grands cépages, et les principes des accords. Idéal pour les novices souhaitant développer leur palais.
- Durée: 3 heures
- Tarif: 85€ / personne
Perfectionnement Œnologique (6h)
Plongez dans les spécificités des régions viticoles françaises, explorez les accords complexes et affinez vos capacités de description.
- Durée: 6 heures (sur 2 séances)
- Tarif: 195€ / personne
Formation Professionnelle (12h)
Un programme intensif pour les professionnels de la restauration, couvrant le service, la gestion de cave, la création de carte des vins et les techniques d'achat.
- Durée: 12 heures (sur 3 séances ou intensif)
- Tarif: Sur devis
Demandez Votre Consultation Œnologique Personnalisée
Que ce soit pour une occasion spéciale, la gestion de votre cave privée ou un conseil professionnel, nos sommeliers sont à votre écoute. Remplissez le formulaire ci-dessous et nous vous contacterons sous 24 heures avec une proposition sur mesure.