Gastronomie Durable : L'Excellence qui Respecte la Planète
Savourez une gastronomie d'exception qui respecte la planète : découvrez notre cuisine durable alliant plaisir gustatif et conscience écologique. Lumière Cuisine est pionnier à Paris dans l'art de marier excellence culinaire et responsabilité environnementale.
Nos 8 Engagements pour une Cuisine Responsable
Approvisionnement Local
95% de nos produits proviennent d'Île-de-France et régions limitrophes, garantissant fraîcheur et soutien aux agriculteurs locaux.
Zéro Gaspillage
Compostage systématique, dons alimentaires et recettes innovantes pour une cuisine entièrement anti-gaspi.
Énergie Renouvelable
100% de notre électricité est issue de sources vertes et nos équipements optimisés pour l'efficacité énergétique.
Emballages Durables
Nous privilégions les emballages consignés, biodégradables et réutilisables pour minimiser notre empreinte.
Gestion de l'Eau
Systèmes de récupération des eaux de pluie et équipements basse consommation pour optimiser l'usage de l'eau.
Approvisionnement Éthique
Soutien aux producteurs respectueux du bien-être animal et des pratiques agricoles responsables.
Réduction Carbone
Réduction de 60% de notre empreinte carbone depuis 2020, avec des livraisons optimisées et écologiques.
Engagement Communautaire
Partenariats avec des associations locales pour le don alimentaire et l'éducation à la cuisine durable.
Notre Réseau de Producteurs Partenaires
Nous sommes fiers de collaborer avec 25 producteurs passionnés d'Île-de-France et ses environs, garants de la qualité et de la traçabilité de nos ingrédients.
Le Maraîcher de Fontainebleau
Spécialisé dans les légumes anciens et les herbes aromatiques, il nous fournit des produits d'une fraîcheur inégalée en permaculture.
La Ferme du Brie Gourmand
Producteur familial de fromages au lait cru, leurs Bries sont un délice que nous utilisons dans nos créations signature.
L'Apiculteur de Vincennes
Un miel floral et urbain d'exception, récolté localement et utilisé pour sucrer naturellement nos desserts et sauces.
Menus de Saison : Créativité & Respect du Terroir
Notre philosophie culinaire est intrinsèquement liée aux rythmes de la nature. Chaque saison inspire de nouvelles créations, sublimant les produits à leur apogée.
Printemps : Éveil des Saveurs
Asperges d'Argenteuil, agneau tendre des prés, et fraises de Plougastel, célébrant la fraîcheur et la nouveauté.
Été : Générosité Solaire
Courgettes fleurs délicates, tomates anciennes gorgées de soleil et pêches de vigne juteuses, l'été dans l'assiette.
Automne : Richesse de la Terre
Champignons des forêts, gibier noble et poires Conférence douces, une symphonie de saveurs réconfortantes.
Hiver : Chaleur et Authenticité
Légumes racines oubliés, volailles fermières et agrumes éclatants pour réchauffer les cœurs et les palais.
Démarche Zéro Déchet : Innovation & Créativité
Au-delà de la simple réduction, notre démarche zéro déchet est une source d'innovation culinaire et d'efficacité opérationnelle.
Compostage Intégral
100% de nos déchets organiques sont compostés et retournent à la terre, valorisant chaque élément. +2000 kg compostés annuellement.
Cuisine Complète
Peaux, tiges, os... tout est transformé en bouillons, huiles aromatisées ou chips savoureuses, optimisant chaque ingrédient.
Dons Alimentaires
Partenariat avec des associations pour redistribuer les surplus non utilisés, luttant contre la précarité alimentaire. +500 repas donnés chaque mois.
Packaging Réutilisable
Système de consigne pour nos contenants et utilisation de matériaux biosourcés pour notre service traiteur. -90% de plastiques à usage unique.
Notre Impact Environnemental en Chiffres
La transparence est au cœur de notre démarche. Découvrez l'évolution mesurable de notre engagement pour un avenir plus vert.
-60%
Empreinte Carbone depuis 2020
Objectif neutralité carbone 2025
-40%
Consommation d'Eau
Grâce à la récupération des eaux de pluie
95%
Déchets Valorisé
Zéro enfouissement
150KM
Max de Distance Approvisionnement
Livraisons groupées et à vélo pour ParisÉvénements Éco-Responsables & Traiteur Durable
Donnez du sens à vos célébrations et événements professionnels avec nos solutions traiteur qui conjuguent raffinement et engagement écologique.
Mariages Verts Inoubliables
Organisez votre grand jour avec un menu 100% local, une décoration florale de saison et une approche zéro déchet. Des souvenirs précieux et un impact positif.
Menu Local Décoration Naturelle
Séminaires Corporate RSE
Impressionnez vos équipes et clients avec des événements éco-conçus : du team building en jardinage urbain aux repas traiteurs à faible empreinte carbone. Bilan carbone personnalisable.
Team Building Vert Bilan Carbone